Una mesa en Lady Marmalade un sábado por la mañana no espera a nadie. Ninguna aplicación, llamada telefónica o conexión puede saltarse esa fila. Los restaurantes de brunch más concurridos de Toronto se dividen en dos grupos: lugares que aceptan reservas con semanas de antelación y lugares que funcionan por orden de llegada con una cola que comienza antes de abrir. El método que funciona depende totalmente del grupo al que pertenezca el restaurante. Esta guía enumera los restaurantes, los horarios y las ventanas de reserva que funcionan esta temporada, y explica qué hacer cuando no existe ningún sistema de reservas.
Los lugares sin reserva que se llenan antes de las 10 a.m.
Lady Marmalade, en el 265 de Broadview Avenue en Riverside, no acepta reservas para el brunch. No tener reservas para el brunch significa esperar colas los fines de semana, y llegar antes de las 10:00 a.m. o después de las 1:30 p.m. supone tiempos de espera más cortos. En este lugar favorito de Leslieville, la fila se forma a media mañana, mucho antes de que la cocina deje de servir. Leslieville, a lo largo de Queen Street East entre Broadview y Jones, concentra la mayor cantidad de locales de brunch de la ciudad, por lo que una espera en un restaurante a menudo significa un corto paseo hacia otro.
Saving Grace, cerca de Dundas Street West y Euclid Avenue, sigue el mismo enfoque. El restaurante no tiene política de reservas, por lo que la jugada práctica es llegar a la hora de apertura para evitar la larga fila que siempre se forma en un lugar tan bueno. Sisters & Co, en el 887 de Dundas Street West, sirve un menú de brunch de fusión asiática y no acepta reservas en absoluto. El pequeño espacio de azulejos blancos se llena rápidamente los fines de semana y, dado que el restaurante no admite reservas, los visitantes anotan su nombre en una lista y esperan cerca.
Dónde funcionan realmente las reservas de brunch
No todos los lugares populares funcionan mediante fila. Chadwick's, en el Annex, acepta reservas para el brunch de fin de semana desde las 10 a.m. hasta las 3:45 p.m. The Ace, en Roncesvalles Village, considera las reservas como esenciales para cualquiera que espere unirse a la multitud en esta dirección constantemente llena. En toda la ciudad, las reservas de brunch para sábados y domingos normalmente se abren con una o dos semanas de antelación y se llenan rápidamente una vez que lo hacen.
La lección práctica es simple. Un lector que desee una mesa los domingos en un restaurante de brunch con servicio de mesa debe reservar para el fin de semana anterior, no la misma mañana. Llamar al restaurante directamente o usar su propio enlace de reserva suele funcionar mejor que una aplicación de terceros, ya que las cocinas más pequeñas a menudo reservan una parte de las mesas para las llamadas telefónicas.
Los bufés de brunch en hoteles requieren más tiempo de antelación
Los comedores de hotel funcionan con un horario diferente al de los cafés del barrio. En REIGN, el restaurante dentro del Fairmont Royal York en Front Street West, el servicio de brunch de fin de semana funciona los sábados y domingos de 7:00 a.m. a 2:00 p.m. Un bufé dedicado añade otra capa además de ese servicio diario, y el bufé de brunch dominical del Royal York ha sido una tradición de Toronto durante generaciones, con clientes que pagan aproximadamente entre $90 y $120 por persona y reservan con cuatro o más semanas de antelación para las fechas más concurridas. Se recomiendan las reservas, aunque también se aceptan clientes sin cita previa, y el restaurante puede reservarse en línea o por teléfono.
Los lectores que planean un fin de semana en torno a un brunch de hotel, en lugar de solo una comida, a menudo quieren un lugar donde alojarse cerca. Para ello, resulta útil buscar hoteles en Toronto a poca distancia a pie de Front Street antes de asegurar una reserva de bufé, ya que las habitaciones del centro cerca de Union Station se llenan junto con las mesas de brunch durante los fines de semana largos.
La honesta excepción: algunos lugares nunca aceptan reservas
Una objeción razonable a todo esto: ¿qué pasa con los restaurantes que no aceptan reservas sin importar con cuánta antelación planees? Maha's Egyptian Brunch, en el extremo este de la ciudad, es uno de ellos. El restaurante no admite reservas, así que la única estrategia es llegar temprano y con hambre, ya que la terraza merece cada minuto de espera. The White Lily Diner presenta la misma realidad en un espacio más reducido. El local es pequeño y el tiempo de espera es real, independientemente de cuándo un visitante muestre interés en una mesa.
Este es un límite genuino en toda la idea de reservar con antelación. Para estos restaurantes, ninguna aplicación, ninguna llamada ni ninguna lealtad con el personal cambia el resultado. La única palanca que controla un lector es la hora de llegada, e incluso eso solo acorta la espera en lugar de eliminarla. Los lectores deberían tratar estos lugares como una categoría completamente diferente: cultura de llegada sin cita, no cultura de reserva, y planificar el resto de la mañana en torno a ese hecho.
¿Qué cambia una vez que reservas de esta manera?
Una vez que el lector separa los restaurantes de brunch de Toronto en estas dos categorías, el fin de semana se vuelve mucho más fácil de planificar. Los lugares con servicio de mesa como Chadwick's, The Ace y REIGN recompensan una reserva hecha con una a cuatro semanas de antelación, dependiendo de si el destino es un café de barrio o un bufé de hotel. Las instituciones sin reserva como Lady Marmalade, Saving Grace, Sisters & Co y Maha's Egyptian Brunch solo recompensan la llegada temprana o tardía. En toda la ciudad, las esperas de 30 a 60 minutos que definen las mañanas populares de fin de semana se reducen considerablemente para cualquiera que llegue antes de las 10 a.m. o después de las 1:30 p.m.
El resultado práctico: compruebe la política de reservas de cada restaurante antes de salir de casa, reserve los lugares con servicio de mesa tan pronto como se abra la ventana de reservas y trate los lugares sin reserva como una razón para comenzar la mañana antes de lo planeado.
