Uma mesa no Lady Marmalade em uma manhã de sábado não espera por ninguém. Nenhum aplicativo, telefonema ou conexão pode furar essa fila. Os restaurantes de brunch mais movimentados de Toronto se dividem em dois grupos: lugares que aceitam reservas com semanas de antecedência e lugares que funcionam por ordem de chegada, com filas que começam antes mesmo da abertura. O método que funciona depende inteiramente de qual grupo um restaurante pertence. Este guia lista os restaurantes, os horários e as janelas de reserva que funcionam nesta temporada, e explica o que fazer quando não existe nenhum sistema de reserva.
Os locais sem reserva que lotam até às 10h
O Lady Marmalade, no número 265 da Broadview Avenue em Riverside, não aceita reservas para o brunch. Não aceitar reservas para o brunch significa esperar filas nos fins de semana, e chegar antes das 10:00 ou depois das 1:30 traz tempos de espera menores. Neste favorito da área de Leslieville, a fila se forma no meio da manhã, muito antes de a cozinha parar de servir. Leslieville, ao longo da Queen Street East entre Broadview e Jones, detém a maior concentração de locais de brunch da cidade, então esperar em um restaurante geralmente significa uma curta caminhada até outro.
O Saving Grace, perto da Dundas Street West e Euclid Avenue, segue a mesma abordagem. O restaurante não possui política de reserva, então a jogada prática é chegar no horário de abertura para evitar a longa fila que sempre se forma em um lugar tão bom quanto este. O Sisters & Co, no 887 Dundas Street West, serve um menu de brunch de fusão asiática e não aceita reservas de forma alguma. O espaço pequeno e com azulejos brancos lota rapidamente nos fins de semana e, como o restaurante não aceita reservas, os visitantes deixam seus nomes em uma lista e esperam por perto.
Onde as reservas de brunch realmente funcionam
Nem todo local popular funciona com filas. O Chadwick's, no Annex, aceita reservas para o brunch de fim de semana das 10 às 3:45. O Ace, em Roncesvalles Village, trata as reservas como essenciais para qualquer pessoa que espere se juntar à multidão neste endereço consistentemente lotado. Pela cidade, as reservas de brunch de sábado e domingo normalmente abrem com uma a duas semanas de antecedência e esgotam rapidamente assim que abrem.
A lição prática é simples. Um leitor que deseja uma mesa de domingo em um restaurante de brunch com serviço à mesa deve reservar até o fim de semana anterior, não na manhã do dia. Ligar diretamente para o restaurante ou usar seu próprio link de reserva geralmente funciona melhor do que um aplicativo de terceiros, já que cozinhas menores costumam reservar uma parte das mesas para reservas telefônicas.
Buffets de brunch em hotéis exigem mais antecedência
Os salões de café da manhã de hotéis seguem um cronograma diferente dos cafés de bairro. No REIGN, restaurante dentro do Fairmont Royal York na Front Street West, o brunch de fim de semana funciona sábado e domingo das 7:00 às 2:00. Um buffet dedicado adiciona uma camada extra ao serviço diário, e o buffet de brunch de domingo do Royal York é uma tradição de gerações em Toronto, com os hóspedes pagando cerca de $90 a $120 por pessoa e reservando com quatro ou mais semanas de antecedência para as datas mais movimentadas. As reservas são recomendadas, embora clientes sem reserva também sejam bem-vindos, e o restaurante pode ser reservado online ou por telefone.
Leitores que planejam um fim de semana em torno de um brunch em hotel, em vez de apenas uma refeição, muitas vezes querem um lugar para ficar por perto. Para isso, ajuda navegar por hotéis em Toronto a uma curta distância da Front Street antes de garantir a reserva do buffet, já que os quartos do centro perto da Union Station lotam junto com as mesas de brunch nos feriados prolongados.
A exceção honesta: alguns lugares nunca aceitam reservas
Uma objeção justa a tudo isso: e quanto aos restaurantes que recusam reservas, não importa o quanto você se planeje com antecedência? O Maha's Egyptian Brunch, no east end da cidade, é um deles. O restaurante não aceita reservas, então a única estratégia é chegar cedo e com fome, já que o pátio vale cada minuto de espera. O White Lily Diner apresenta a mesma realidade em um espaço menor. O local é minúsculo e o tempo de espera é real, não importa quando um visitante demonstre interesse em uma mesa.
Este é um limite genuíno para toda a ideia de reservar com antecedência. Para esses restaurantes, nenhum aplicativo, nenhuma ligação e nenhuma fidelidade com a equipe muda o resultado. A única alavanca que um leitor controla é o horário de chegada, e mesmo isso apenas encurta a espera em vez de eliminá-la. Os leitores devem tratar esses locais como uma categoria completamente diferente: cultura de chegar sem reservar, não cultura de reserva, e planejar o resto da manhã em torno desse fato.
O que muda quando você reserva desta forma
Assim que o leitor separa os restaurantes de brunch de Toronto nessas duas categorias, o fim de semana inteiro fica mais fácil de planejar. Locais com serviço à mesa como Chadwick's, The Ace e REIGN recompensam uma reserva feita com uma a quatro semanas de antecedência, dependendo se o destino é um café de bairro ou um buffet de hotel. Instituições sem reserva como Lady Marmalade, Saving Grace, Sisters & Co e Maha's Egyptian Brunch recompensam apenas a chegada antecipada ou tardia. Pela cidade, as esperas de 30 a 60 minutos que definem as manhãs populares de fim de semana diminuem consideravelmente para quem chega antes das 10 ou depois das 1:30.
O resultado prático: verifique a política de reserva de cada restaurante antes de sair de casa, reserve os locais com serviço à mesa assim que a janela de reserva abrir e trate os locais sem reserva como um motivo para começar a manhã mais cedo do que o planejado.
